銀鮭の梅しょうゆ漬け焼き

※写真をクリックすると大きい画像を表示します

[ 調理時間:10分 ]
(漬ける時間除く)

[ 1人分のエネルギー:244 kcal ]

塩シャケではなく「生」の銀鮭が出回る時期です。脂たっぷりの旬の味覚を、さわやかな梅の酸味で漬け焼きにしましょう。お弁当のおかずにもぴったり。

[材料
[作り方]
銀さけ(生)4切れ(1切れ=100g)
しょうが1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
みょうが2コ
青しそ6枚
練り梅大さじ2(大さじ1=16g 小さじ1=5g)
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
大さじ2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.Bを混ぜ合わせ、さけを30分程漬ける。
  2. 2.Aはせん切りにして水にさらし、水気をきる。
  3. 3.(1)の汁気をペーパーで拭き、焼き網または魚焼きグリルで、弱めの火力で5分程焼く。焦げてきたらアルミホイルをかぶせ、様子を見ながら火を通す。器に盛り、(2)をのせる。
  4. ※料理監修 池田桂子