さんまのピリ辛揚げ焼き

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[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:534 kcal ]

濃い目の味が食欲をそそります。炊きたての新米や、お弁当のおかずにもオススメ。タレは市販照り焼きのタレでも代用できますが、赤唐辛子を加えて味を引き締めてください。

[材料
[作り方]
さんま(開き済み)4尾分(1尾=100g)
かたくり粉 適量
サラダ油大さじ4
大さじ4
砂糖大さじ4
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ2
みそ大さじ1(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
大さじ2/3
赤唐辛子(小口切り)1本分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.さんまは半分の長さに切り、かたくり粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。
  2. 2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、さんまを入れて揚げ焼きにする。表面に焼き色がついたらAを加え、煮絡める。
  3. ※料理監修 池田桂子