とろろ鍋

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[ 調理時間:25分 ]

[ 1人分のエネルギー:320 kcal ]

ふわっふわでとろとろのとろろをたっぷり盛って、具材と一緒に楽しむ鍋メニュー。ヘルシーイメージの長芋や、コラーゲンと出汁に期待できる骨付き肉など、女性に嬉しいレシピです。

[材料
[作り方]
鶏もも骨付き(ぶつ切り)600g
長芋300g(1本=850g 10cm=220g)
みずな1わ(1わ=150g)
生しいたけ4枚(1袋=70g 1枚=10g)
だし汁8カップ
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
少々

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.鍋にだし汁・鶏肉を入れて中火にかけ、アクを取りながら20分程煮る。
  2. 2.長芋はすりおろしてとろろにする。みずなは4cm長さにザク切りにする。しいたけは飾り切りにする。
  3. 3.(1)にしょうゆ・みりん・塩を加える。みずな・しいたけを加え、とろろをのせて2〜3分煮てからいただく。
  4. ※料理監修 池田桂子