あさりとキャベツのバター醤油蒸し
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[ 調理時間:10分 ]
(砂抜き時間除く)

[ 1人分のエネルギー:97 kcal ]

あさりとキャベツは好相性。みんなが大好きなバター醤油で、あさりはふっくら、キャベツは甘くやわらかく蒸し上げます。あさりの旨みを残さずたっぷり召し上がれ。


[材料

あさり(殻付き)400g
キャベツ1/4コ(1コ=1000g 1枚=60g)
にんにく1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
1/4カップ
バター30g
しょうゆ大さじ2/3

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. あさりは砂抜きをする。キャベツはひと口大に切る。にんにくは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、あさり・キャベツ・酒を加えてフタをし、あさりの口が開くまで加熱する。
  3. (2)にしょうゆを回し入れ、ザッと炒め合わせる。
  4. ※料理監修 池田桂子

※あさりの砂抜き 海水程度の塩水(2カップの水に小さじ2程度の塩)に浸け、暗い所に30分程度置きます。