たこと海鮮の和風カレー
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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:578 kcal ]

サラサラのカレーと生姜入りご飯がよく合う、夏仕様の一皿。半夏生のたこ料理として、また季節を問わずとも美味しくいただけます。魚介類からほんのり出るダシも嬉しい。


[材料

たこ(ゆで)200g(足1本=200g)
ベビーほたて100g
むきえび100g
ねぎ1本(1本=60g 10cm=25g)
にんにく1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
しょうが1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
サラダ油大さじ1
だし汁4カップ
カレールウ3人分
めんつゆ(3倍希釈)大さじ2
ご飯800g(茶碗1杯=130g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. たこは大きめのひと口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんにく・しょうがはみじん切りにし、しょうがはお好みの量を取り分けておく(ご飯に混ぜる分)。
  2. 鍋にサラダ油とにんにく・しょうが入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたらねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  3. だし汁を加えて煮立て、いったん火を止めてカレールウを加えて溶かし混ぜる。ふたたび火をつけ、たこ・ベビー帆立・むきえびを加えてサッと煮て、めんつゆを加えてひと混ぜする。
  4. 取り分けておいたしょうがをご飯に加えて切るように混ぜ、器に盛り、(3)をかける。
  5. ※料理監修 池田桂子