モロヘイヤのスタミナ丼
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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:587 kcal ]

モロヘイヤと豚とキムチの組み合わせで、3拍子そろったスタミナ丼。食欲の落ちてしまう季節に、サッと作れてランチに便利です。


[材料

モロヘイヤ1わ 
にんにく1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
豚ひき肉200g
キムチ100g
ごま油大さじ1
Aしょうゆ大さじ1
大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2/3
ご飯800g(茶碗1杯=130g)
卵黄4コ(1コ=18g)

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. モロヘイヤは熱湯でゆで、ザルに上げる。細かく刻み、さらに粘りがでるまで包丁でたたいてしょうゆを混ぜる。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒め、Aを加えて水分をとばすようにして炒める。
  3. 器にご飯を盛り、モロヘイヤ・(2)・キムチを盛りつけ、卵黄をのせる。
  4. ※料理監修 池田桂子