大根と鶏肉の和風スープ

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[ 調理時間:30分 ]

[ 1人分のエネルギー:175 kcal ]

手羽元からおいしいだしが取れるスープです。アクをしっかりと取るのもポイント。大根やにんじんも入った食べ応えのある一品です。

[材料
[作り方]
だいこん300g(1本=1000g 10cm=300g)
にんじん1/3本(1本=150g)
手羽元8本
サラダ油大さじ1/2
6カップ
鶏ガラスープの素大さじ1/2
しょうが1かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
しょうゆ大さじ1
大さじ1

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.だいこんは皮をむいて厚めのいちょう切りにし、にんじんは皮をむいて太めの千切りにし、しょうがは千切りにする。
  2. 2.鍋にサラダ油を熱し、手羽元を焼き付け、Aを注いで煮立ったらアクをとり、(1)を加えて中火で20分煮る。
  3. 3.(2)にしょうゆ・酒を加えてひと煮する。お好みで3-4cm長さに切った万能ネギを添える。
  4. ※料理監修 小田真規子