定番の豚肉のしょうが焼き

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[ 調理時間:25分 ]

[ 1人分のエネルギー:361 kcal ]

ごはんのおかずの定番、しょうが焼きです。焼き上がりに残った漬け汁を加えて煮詰めると、味がしっかり付きます。

[材料
[作り方]
豚薄切り(かたロース)400g
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
大さじ2
しょうが2かけ(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
キャベツ200g(1コ=1000g 1枚=60g)
トマト1コ(1コ=200g)
サラダ油大さじ1

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.Aのしょうがはすりおろし、他の調味料と混ぜ合わせる。
  2. 2.(1)に豚肉を漬け込んで10分置き、下味を付ける。
  3. 3.キャベツは千切りにして水にさらし、トマトはヘタを取ってくし切りにする。
  4. 4.フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切った豚肉を入れ、中火で焼き色が付くまで両面を焼き、仕上げに漬け汁を加え、煮詰めるようにからめる。
  5. 5.皿に(4)を盛り、(3)の水気を切ったキャベツ・トマトを添える。
  6. ※料理監修 小田真規子