しいたけとじゃがいもの炒め煮
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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:138 kcal ]

ごま油のコクのある風味が絶妙です。じゃがいもは皮つきのまま調理するので、煮くずれしにくく、皮をむく手間もかかりません。しっかり火を通してから味付けをすることが味をよくなじませるポイントです。


[材料

じゃがいも4コ(1コ=100g)
しいたけ8枚(1袋=70g 1枚=10g)
ごま油大さじ1
みりん大さじ3
小さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
1/4カップ

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. じゃがいもはくし切りにして水にさらす。しいたけは石づきをとって半分に切る。
  2. 鍋にごま油を熱し、水気を切ったじゃがいもを炒める。じゃがいもにしっかり火が通ったら、しいたけを加え、さっと炒める。
  3. Aを加えて中火で汁気が少なくなるまで煮る。
  4. ※料理監修 小田真規子