あじの蒲焼き

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[ 調理時間:20分 ]

[ 1人分のエネルギー:234 kcal ]

ご飯との相性がとてもよいので、丼物風にアレンジしてみてもよいでしょう。しょうゆの代わりにオイスターソースを使うと、中華風の仕上がりになります。

[材料
[作り方]
あじ4尾
小麦粉大さじ3(大さじ1=9g 1カップ=110g)
サラダ油大さじ1
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ2
七味唐辛子 適量

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.あじは3枚におろし、小麦粉をまぶす。
  2. 2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を入れて中-強火で1-2分焼き、焼き色がついたら裏返し、さらに1-2分焼く。
  3. 3.Aの調味料を加えて少し火を弱め、フライパンをゆすりながら、たれがとろりとなるまで煮詰め、仕上げに七味唐辛子をふる。お好みで青しそを添える。
  4. ※料理監修 小田真規子