新じゃがのきんぴら

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[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:128 kcal ]

新じゃがを皮付きのままで調理したシンプルなきんぴらです。新じゃがが透き通るまでしっかり炒めてから調味をすると、味がなじみやすくなります。

[材料
[作り方]
新じゃがいも4コ(1コ=40g)
しいたけ4枚(1袋=70g 1枚=10g)
サラダ油大さじ1/2
ごま油大さじ1/2
砂糖大さじ2
大さじ1
しょうゆ大さじ1
少々

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.新じゃがいもは皮つきのままタワシで水洗いし、短冊切りにし、水にさらす。しいたけは石づきをとって薄切りにする。
  2. 2.フライパンにサラダ油・ごま油を中火で熱し、水気を切った新じゃがいもを炒める。新じゃがいもが透き通ったら、しいたけを加えてさっと炒める。
  3. 3.Aを加え、汁気をとばすように炒めあげ、塩で味をととのえる。
  4. ※料理監修 小田真規子