たけのこときのこの煮物

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[ 調理時間:15分 ]

[ 1人分のエネルギー:65 kcal ]

ごま油と八角を使って中華風に仕上げます。アクをしっかり取り除くことがおいしく作るポイントです。きのこは、しいたけやしめじを使ってもおいしくできあがります。

[材料
[作り方]
たけのこ(水煮)300g(中1本=200g)
エリンギ2本
ごま油大さじ1/2
2/3カップ
しょうゆ大さじ1
鶏ガラスープの素大さじ1/2
八角1かけ
砂糖大さじ1

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

  1. 1.たけのこは穂先はくし切り、根元はいちょう切りにする。エリンギは食べやすい大きさに切る。
  2. 2.鍋にごま油を中火で熱し、たけのこ・エリンギの順に加えて炒め、Aを注ぎ入れる。
  3. 3.煮立ったらアクを除き、弱火にして、水でぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、10分煮る。
  4. ※料理監修 小田真規子