しらすと青ねぎの和風オムレツ
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[ 調理時間:10分 ]

[ 1人分のエネルギー:172 kcal ]

ほとんどしらすの塩分のみで味つけした和風オムレツ。卵と青ねぎの色味も鮮やか。手早く調理でき、お酒のおつまみとしてもおすすめです。


[材料

しらす干し1/4カップ(大さじ1=5g 1カップ=60g)
万能ネギ10本(5本=30g)
6コ(1コ=50g)
少々
サラダ油大さじ1・1/2

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。

[作り方]

  1. しらす干しは熱湯をかけ、万能ネギは小口切りにする。
  2. 卵は割りほぐし、しらす干し・万能ネギを加え、塩で調味する。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、(2)を一気に流し入れ、強火にして菜箸等で大きく混ぜながら火を通す。半熟状になったらフライパンを持ち上げ、卵を向こう側に寄せ、回転させながら木の葉型に形作り、食べやすい大きさに切る。お好みで甘酢しょうがを添える。
  4. ※料理監修 小田真規子